Méchoui revisité

Méchoui revisité

(ou comment retrouver le goût du bled quand on n’a ni broche, ni agneau entier, ni noce à célébrer)

Ingrédients

Epaule d’agneau

Huile d’olive

Sel, poivre

Cumin en poudre

Curcuma

Piment doux rouge (Paprika)

Le secret de cette recette réside dans le mode de cuisson de l’épaule d’agneau.

Mode d’emploi

–       Dans un bol, préparer une pommade d’épices : huile d’olive,  fleur de sel, poivre parfumé, une cuillère à café de cumin marocain, de curcuma et de piment doux rouge

–       Badigeonner la viande avec cette pommade, puis la masser deux bonnes minutes

–       Déposer l’épaule dans un plat. Verser trois cuillères à soupe d’eau dans le plat et mettre au four à 95 ° C.  Démarrer la cuisson à froid.

–       C’est parti pour 6 heures. Ne pas oublier d’arroser régulièrement la viande avec son jus de cuisson et si besoin d’ajouter un petit peu d’eau au fond du plat.

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